Ingredientes 2 Kg Carne magra de jabalí Tres cebollas gruesas Cinco pimientos verdes y rojos Tres zanahorias Dos ajos Una hoja de laurel Una cucharadita de tomillo Una cucharadita de romero Una cucharadita de pimienta en grano ¼ Kg de tomate frito Una cucharadita de pimentón dulce Sal Un vasito de vino blanco de Montilla […]
Ingredientes Para dos Kg de Venado. ½ vaso de aceite de oliva Un vaso de vino de montilla Dos cebollas gruesas Tres pimientos verdes Un pimiento rojo Tres tomates maduros Dos zanahorias Dos ajos Un ¼ Kg de espárragos trigueros Una hoja de laurel Una cucharadita de romero Una pizca de tomillo Una hojita de […]
El salmorejo cordobés es mucho más que una simple sopa fría, es el sabor de nuestra historia y tradición culinaria. Cada cucharada de esta deliciosa crema nos transporta a las calles estrechas de nuestro encantador barrio de la Judería, a los patios llenos de flores y al esplendor de la Mezquita-Catedral. Acompáñenme en este viaje […]
Ingredientes para rabo de toro cordobés 1 rabo de toro , troceado 1 cebolla 1 zanahoria 1 o 2 clavos 4 ajos hermosos 1 hoja de laurel 1 tomatepelado y sin pepitas pimentón dulce , sal y pimienta azafrán o colorante 1 vasito de aceite de oliva virgen 1 vasito de buen vino blanco (montilla-moriles) […]
