9
Mar
Ingredientes
- 2 Kg Carne magra de jabalí
- Tres cebollas gruesas
- Cinco pimientos verdes y rojos
- Tres zanahorias
- Dos ajos
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de romero
- Una cucharadita de pimienta en grano
- ¼ Kg de tomate frito
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Un vasito de vino blanco de Montilla
- Un vasito de aceite de Oliva
Elaboración
En una cacerola ponemos el aceite a calentar, una vez caliente le agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo muy picado y freímos hasta que quede pochado.
Luego agregamos la carne troceada en partes gruesas y la mareamos hasta refreír todo junto y le agregamos los condimentos, laurel, tomillo, romero, pimienta en grano, pimentón, junto con el tomate frito y se marea agregando a continuación el vino blanco y se deja hervir hasta evaporar.
Una vez evaporado el vino se le añade agua hasta enternecer la carne una vez tierna se machaca el ajo y se le añade junto con el punto de sal dejamos hervir hasta que quede en su salsa.
Se sirve en cazuela de barro ó plato de loza y se acompaña de patatas panaderas.
